Duo de crevettes-crabe à l'avocat, truite fumée et salade à la sauce bulgare

19/08/2013 10:00

 Duo de crevettes et crabe à l'avocat, truite fumée et salade à la sauce bulgare

 

 

- 2 personnes - Facile -

- 15min       

- Muscadet

 
Ingrédients:

- Quelques feuilles de salade

- Une boîte de duo de crevettes et crabe (rayon conserves de poisson)

- 1 avocat

- 4 bâtons de surimi

- Une boule de mozzarella (125g)

- 4 tranches de truite fumée

- 1 citron jaune

- 2 tranches de pain de campagne

- sel/poivre

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- Sauce bulgare marque Amora (concombre, ail, aneth)

Préparation:

1- Détailler la salade en lamelles, les bâtons de surimi en petits tronçons, la mozzarella en dés et l'avocat en dés qui sera arroser d'un filet de citron jaune pour éviter le noircissement.

2- Faire la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, du sel et du poivre.

3- Dans un bol, mélanger le duo de crevettes et crabe avec la vinaigrette et les dés d'avocat, puis séparer ce mélange en deux ramequins.

4- Dans un saladier, mélanger les lamelles de salade, les dés de mozzarella et les tronçons de bâtons de surimi et arroser de sauce bulgare.

5- Dans une assiette, placer le ramequin de duo de crevettes et crabe, la salade au surimi et mozzarella, rouler 2 tranches de truite fumée, ajouter une moitié de citron jaune et une tranche de pain de campagne préalablement toastée et découpée en deux.

6- Réserver au frais jusqu'au service.