Madeleines au citron

06/10/2013 10:00

Au retour de la balade dominicale en fôret par exemple (la saison des champignons a commencé), on se réchauffe (ou se réconforte d'être bredouille) autour d'un café, d'un thé ou d'un chocolat chaud avec de bonnes madeleines au citron.

Madeleines au citron

- 50 pièces - Facile -

-10min- 1H - 12min

 

 

Ingrédients:

- 200g de farine

- 200g de beurre

- 4 oeufs

- 200g de sucre

- 1 sachet de levure

- 1 citron jaune

Madeleines au citron

 

 

Préparation:

1- Faire fondre le beurre.

2- Zester le citron et réserver le jus.

3- Dans une jatte, mélanger les oeufs entiers et le sucre énergiquement jusqu'à obtenir une couleur jaune pâle et que le mélange soit mousseux.

Madeleines au citron

4- Mélanger le sachet de levure à la farine et l'incorporer en la tamisant.

Madeleines au citronMadeleines au citron

5- Ajouter le zeste de citron.

Madeleines au citron

6- Ajouter le beurre fondu, mélanger et terminer par ajouter le jus de citron. Mélanger bien à nouveau.

7- Beurrer et fariner les moules.

Madeleines au citron

8- Remplir les empreintes au 3/4 de la préparation.

Madeleines au citron

9- Réserver une heure au réfrigérateur.

10- Préchauffer le four à 180°C puis enfourner la plaque à mi-hauteur pour 12 minutes.

 

Conseil: Vous pouvez diviser tous les ingrédients par deux pour n'obtenir qu'une bonne vingtaine de madeleines ou bien faire comme moi en mettant la moitié de la préparation dans une barquette aluminium et la mettre au congélateur pour une prochaine fois.