Brochettes de canard au sésame au barbecue

Brochettes de canard au sésame au barbecue
Recette issue du site http://www.cuisineaz.com/ "
 
 
 
 
 
 

- 4 personnes - Facile -

- 15 min   - 5 min- 15 min

 - Vin Rouge ( Crozes-Hermitage, Graves, Côte du Rhône, Madiran)

 
 
 
Ingrédients:
 
- 2 magrets de canard
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 8 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuilères à café de gingembre râpé frais (ou en poudre)
- 2 cuillères à soupe d'huile 
- Poivre
 
Pour la marinade, j'ai doublé les quantités par rapport à la recette d'origine, sinon c'était trop peu. 
Brochettes de Canard au Sésame au Barbecue
 
Préparation:
 
1- Découper le magret de canard en lamelles puis en dés (la recette d'origine propose de retirer la graisse mais moi, j'ai choisi de la garder pour avoir un peu plus de moelleux). 
Brochettes de Canard au Sésame au BarbecueBrochettes de Canard au Sésame au Barbecue
2- Préparer la marinade dans un bol en mélangeant: la sauce soja, la cassonade, le gingembre, le poivre et l'huile.
Brochettes de Canard au Sésame au Barbecue
 
3- Verser cette marinade sur les cubes de canard et laisser mariner à température ambiante pendant un minimum de 15 minutes (plus longtemps n'aura aucune incidence). 
Brochettes de Canard au Sésame au Barbecue
 
4- Piquer ensuite les cubes de canard sur des brochettes. 
Brochettes de Canard au Sésame au Barbecue
 
5- Faire cuire les brochettes au barbecue (sur grille ou plancha, peu importe) pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
 
6- Les parsemer de graines de sésame au moment de servir accompagné d'un riz basmati ou autre (ici, j'ai choisi un riz 3 grains).