Bruschetta à la tomate, jambon de Parme et copeaux de parmesan

Bruschetta à la tomate, jambon de Parme et copeaux de parmesan
Recette du site "l'Atelier des Chefs"
 
 
 

-  4 personnes - Facile -

-  15min       - 5  min

 - Chianti Rouge/ Vin Rouge du Sud-Ouest

 
 
Ingrédients:
 
- 4 tomates
- 150g de copeaux de parmesan
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 gousses d'ail
- 4 tranches de jambon de Parme
- 1 pincée de thym déshydraté
- Poivre/Sel
- 5cl d'huile d'olive
 
Pour le dressage:
 
- 2cl de Vinaigre balsamique
- 4cl d'huile d'olive
- salade (roquette, mélange de jeunes pousses ou mesclun)
 
 
Préparation:
 
1- Couper les tomates en 4 et les évider pour récupérer uniquement 4 pétales par tomate.
 
2- Mettre les pétales de tomates dans un saladier et les assaisonner de poivre, de sel et d'huile d'olive. 
 
3- Préchauffer le four en position grill et mettre les tranches de pain à griller. A la sortie du four, les frotter avec les gousses d'ail. 
 
4- Placer les tranches de pain sur une plaque de four. Répartir dessus les pétales de tomates, les tranches de jambon de Parme puis les copeaux de parmesan.
Bruschetta à la Tomate, Jambon de Parme et Copeaux de Parmesan
 
5- Enfourner la plaque sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde.
 
6- A la sortie du four, parsemer d'un peu de thym.
 
7- Assaisonner la salade avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. 
 
8- Dans une grande assiette, disposer une bruschetta et dresser un bouquet de salade sur le dessus.
 
9- Servir et déguster aussitôt.