Escalopes normandes

Escalopes normandes

- 4 personnes - Facile -

-  10min       -  min

 - Vin Blanc (Bourgogne Blanc, Meursault Blanc ou Chassagne-Montrachet Blanc)

 
 
 
Ingrédients:
 
- 4 escalopes de dinde ou de poulet
- 30g de beurre
- 20cl de vin blanc
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 130g de champignons de Paris émincés ( 2 petites boîtes de conserve)
- Sel/Poivre
Escalopes Normandes
 
Préparation:
 
1- Faire fondre le beurre dans une poêle chaude. 
 
2- Saler les escalopes de poulet et les cuire sur feu doux pendant 5 minutes sur chaque face puis les retirer. 
Escalopes Normandes
 
3- Déglacer la poêle avec le vin blanc et le porter à ébullition.
Escalopes Normandes
 
4- Ajouter les champignons puis la crème fraîche mélangée à la moutarde. 
Escalopes NormandesEscalopes NormandesEscalopes Normandes
 
5- Mettre à nouveau les escalopes de poulet dans la poêle et laisser sur feu doux pendant 10 minutes.
 
6- Rectifier l'assaisonnement et poivrer.
 
7- Servir les escalopes de poulet nappées de crème et de champignons, seules ou accompagnées de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.