Fondue Savoyarde

Fondue Savoyarde
Recette issue et modifiée du livre "Fondue et Raclettes" aux Editions S.A.E.P. Delta 2000
 
Fondue savoyarde
 
 

- 4 personnes - Facile -

- 20 min   - 10 min

 - Vin Blanc (Apremont ou Ladoix)

                  - Vin Rouge (Ladoix, Morgon, Côtes de Castillon)  

 
 
Ingrédients:
 
- 300g de Beaufort
- 300g de Comté
- 300g d'emmental
- 1 gousse d'ail
- 15cl de vin blanc
- 4cl de kirsch
- 3 pincée de Piment d'Espelette
- croûtons de pain grillés
- charcuterie
 
Fondue savoyarde
 
 
Préparation:
 
1- Eplucher et couper en deux la gousse d'ail. Frotter tout l'intérieur du caquelon avec les deux gousses d'ail et les laisser au fond. 
 
2- Râper les 3 fromages et les mettre dans le caquelon placé sur sa source de chaleur. 
Fondue savoyardeFondue savoyarde
 
3- Ajouter progressivement le vin blanc au fur et à mesure que les fromages fondent. 
 
4- Ajouter le kirsch et le piment d'Espelette. 
Fondue savoyarde
 
5- Placer le caquelon au centre de la table et chacun se servira en piquant un croûton de pain qui sera trempé dans le fromage. 
 
6- Vous pouvez agrémenter cette fondue de fromages avec différentes charcuteries.