Mini-tartes au chocolat, version VAHINE

Mini-tartes au chocolat, version VAHINE
Recette VAHINE proposée lors du concours de reproduction exacte de recettes d'octobre à décembre 2015.
 
 
 
 
 

- Environ 24 pièces - Facile -

- 15min       - 30 min

 

 
Ingrédients:
 
- 150g de pépites de chocolat noir Vahiné (pour ma part, je n'ai utilisé que 100g pour éviter que ce soit trop fort en chocolat)
- 20cl de crème liquide
- 5cl de lait
- 60g de beurre
- 24 sablés
- Pépites Fudge caramel Vahiné
 
 
 
Préparation:
 
1- Préparer la ganache: verser les pépites de chocolat dans un bol. 
Mini-Tarte chocolat VAHINE
 
2- Faites chauffer jusqu'à ébullition le lait et la crème. 
Mini-Tarte chocolat VAHINE
 
3- Verser cette préparation sur les pépites et ajouter le beurre en dés. 
Mini-Tarte chocolat VAHINEMini-Tarte chocolat VAHINE
 
4- Mélanger bien jusqu'à ce que les pépites et le beurre aient fondu. 
Mini-Tarte chocolat VAHINE
5- Verser cette ganache dans des moules demi-sphères en silicone. 
Mini-Tarte chocolat VAHINE
 
6- Réserver au congélateur pendant 30 minutes. 
 
7- Au moment du service, placer un dôme de ganache sur un sablé et une pépite fudge caramel sur le sommet du dôme.