Salade de farfalles et crevettes

Salade de farfalles et crevettes
Recette inspirée du site "L'Atelier des Chefs"
 
 
 
 

- 4 personnes - Facile -

-  10min       - 25min  -15min

 

 
Ingrédients:
 
- 250g de farfalle 
- 6 pétales de tomates confites
- 1 pomme granny smith 
- 15g de pignons de pin 
- 1 gousse d'ail 
- 200g de crevettes (ou 20 gambas fraîches)
- 6 cl de vinaigre balsamique 
- 5cl d'huile d'olive
- Sel/Poivre
- 2 pincées de piment d'Espelette
- Quelques tomates cerises pour la déco
 
Salade de Farfalles et Crevettes
 
 
Préparation:
 
1- Faire bouillir un grand volume d'eau avec du gros sel. 
 
2- Mettre à cuire les farfalles suivant le temps indiqué sur le paquet (environ 7 minutes), les égoutter, les arroser d'un filet d'huile d'olive et les réserver dans un saladier le temps qu'elles refroidissent.
Salade de Farfalles et Crevettes
 
3- Découper la pomme (non pelée) en petits dés.
Salade de Farfalles et Crevettes
 
4- Découper les pétales de tomates confites en petits morceaux et hâcher la gousse d'ail.
Salade de Farfalles et Crevettes
 
5- Faire chauffer une poêle non-adhésive sans matière grasse et y faire dorer les pignons de pin.
Salade de Farfalles et CrevettesSalade de Farfalles et CrevettesSalade de Farfalles et Crevettes
 
6- Faire chauffer une poêle non-adhésive avec un filet d'huile d'olive et y faire revenir les crevettes pendant quelques secondes après les avoir salées et poivrées. 
Salade de Farfalles et Crevettes
 
7- Retirer les crevettes et verser le vinaigre balsamique et le laisser chauffer quelques instants jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. 
Salade de Farfalles et Crevettes
 
8- Verser la réduction de vinaigre balsamique sur les pâtes.
Salade de Farfalles et Crevettes
 
9- Ajouter aux pâtes toute la garniture préparée (crevettes, dés de pommes, dés de tomates séchées et pignons de pin), saler, poivrer, mélanger l'ensemble et réserver au frais jusqu'au service. 
Salade de Farfalles et Crevettes